葡萄籽油富含不飽和脂肪酸，主要是油酸和亞油酸，其中亞油酸含量高達72%~76%。亞油酸是人體的脂肪酸，容易被人體吸收。長期食用葡萄籽油可以降低人體血清膽固醇，有效調節人體自主神經功能。葡萄籽油富含維生素E，抗氧化能力強，能有效延長貨架的保質期，不易造成光照、熱輻射和與空氣接觸造成的氧化酸敗。葡萄籽油是制作化妝品和藥品的重要原料之一，因為它的性能相對穩定，葡萄籽油還含有鉀、鈉、鈣等礦物質，以及各種脂溶性和水溶性維生素，適用于制作老年人和嬰幼兒營養食品、醫療食品和高空作業人員的特殊食品。

葡萄籽油有亞麻油酸和原花色素兩個非常重要的元素。亞麻酸能抵抗自由基，抗衰老，有助于吸收維他命C和E，增強循環系統的彈性，減少紫外線的傷害，保護皮膚中的膠原蛋白，改善靜脈腫脹和水腫，防止黑色素沉著。原花色素能保護血管彈性，保護皮膚免受紫外線毒害，防止膠原纖維和彈性纖維的破壞，保持皮膚應有的彈性和張力，避免皮膚下垂和皺紋。滲透力強，清爽不油膩，容易被皮膚吸收，適合任何膚質。