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低筋粉，因筋度弱、延展性低，常用于制作松軟質地的烘焙食品。其顏色較白，手抓易成團，可通過中筋面粉與玉米淀粉混合調配。該面粉適用于蛋糕、餅干、發糕等近百種食品制作，在饅頭、油炸物等中式菜肴中也有應用。
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