日常生活離不開茶米油鹽。油有很多種： 花生油、大豆油、玉米油、橄欖油，市場油類品種繁多。什么才是正確用油的烹飪方式？您是否又選對了適合自己的食用油？那么我們應該如何避免使用食用油不當帶來的風險呢？食用油中存在的健康隱患變質食用油與新鮮食用油相比，有一股哈喇味，在于碘化鉀溶液反應后會生成碘，說明產生了過氧化物，這種過氧化物就是食用油發生酸敗的產物之一，如果用了這些酸敗的油，會非常危險，酸敗的油產生的過氧化物，會損傷我們的肌體，破壞我們的細胞，加快我們的衰老，可能還會引發癌癥。油錯誤使用可能導致動脈粥樣硬化，心臟血管內壁會有黃色的粥樣斑塊，日積月累，粥樣斑塊會堵塞我們的血管，導致冠心病，

核桃油顧名思義就是以核桃為原材料，用特殊的工藝將其壓榨而成的植物油的一種，與花生油、菜籽油類似。核桃本身就是一種營養價值非常高的堅果類食物，所以將其壓榨成植物油之后，對人體也是有著諸多的好處的。根據現代營養學研究發現，核桃的油脂含量高達65%~70%。其含油量在所有的木本油料中是高的，素來有“樹上油庫”的美譽。經過現代工藝加工之后，就可以將核桃提煉出核桃油。核桃油的營養價值：1、由于跟碧根果屬于一類，所以山核桃的營養價值也具有相當好的補腦效果，非常適合腦力工作者，尤其是白領的女性朋友們吃，因為這部分的人往往用腦過度，很耗心血的，常吃山核桃能夠補腦，改善腦循環，增強腦力。2、據科學測定，

低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉是以面粉中蛋白質含量的高低來劃分面粉的一種方法，無論是低筋面粉還是高筋面粉，與面粉質量無關系，而只是按照面粉筋度劃分面粉種類的一種方法，而且，不同的面食品種對面粉筋度的要求也不一樣，要對應制作需要來選擇面粉品種。高筋面粉：蛋白質含量平均為13.5%，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。蛋白質含量高，因此筋度強，多用來做面包等。中筋粉：蛋白質含量平均在11%左右，中筋粉多用在中式點心制作上，如包子、饅頭、餃子、酥餅、蛋黃酥等等。低筋面粉：蛋白質含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，多用來做蛋糕等松軟糕點。由此可見，高筋面粉并不是高等面粉的別稱，