核桃油是將核桃仁榨油、提煉、提純而成，顏色為黃色或棕黃色，是人們日常生活中雄心勃勃的食用烹飪油。核桃油含量高達65~70%，有樹上油庫的美譽。和橄欖油一樣，受到客戶的青睞。那么核桃油怎么吃比較好呢？

1.熱炒:可以以1:4的比例與其他食用油混合，不要用大火，溫度控制在160℃以下，即80%的油熱。因為核桃油還含有較多的不飽和脂肪酸，一般在90%以上，高溫容易使營養(yǎng)脂肪酸失去營養(yǎng)成分。

2.拌涼菜沙拉：如黃瓜.大拌菜.菠蘿.水果沙拉等，直接將核桃油倒入菜肴中攪拌即可食用。核桃原香濃郁，特色鮮明，營養(yǎng)豐富。

3.添加沖洗飲料:如將核桃油直接倒入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁中，與其一起飲用，使飲料營養(yǎng)更豐富。

4.作為調味品：將核桃油添加到湯、面、餡、炒牛肉粒中，核桃香味獨特，營養(yǎng)更加多樣化。

5.作為添加劑:核桃油直接作為番茄醬之類的添加劑，比如吃面包的時候蘸。

6.核桃油腌制:烹飪前用核桃油腌制，可以增加食物的細膩感，烘托其他香料，口感豐富。

7.用核桃油烘焙:核桃油也適合烘焙面包和甜點，遠比奶油好，可以廣泛用于任何甜點和面包。